Queria hacer cupcakes, y en el blog conuntoquedeazucar encontré unas recetas magnificas, que quise probar cambiándolas a mi gusto.
Salieron unos cupcakes riquísimos: jugosos y deliciosos!
Os recomiendo definitivamente probarlos.
Se necesitan:
130 gr harina
150 gr azúcar
3/4 de una cucharadita de levadura
3/4 de cucharadita de bicarbonato
100 ml buttermilk
60 ml de aceite de girasol/mais
esencia de vainilla
2 huevos M
1 platano maduro
1 zanahoria pequeña
media manzana
Se mezclan en un bol los ingredientes secos, en el otro los húmedos. Se mezclan los dos boles, se divide la masa en dos partes.
A la una le añadí un platano machacado, a la otra parte una zanahoria y media manzana ralladas fino.
Me han salido 16 mini cupcakes.
Se hornean en el horno precalentado a 180º, unos 15-20 minutos.
El frosting es una ganache de chocolate con leche, montado.
Y allí van:
El corte de un mini-cupcake de platano:
Mini-cupcake de zanahoria:
No se con el cual de los dos me quedo. Mejor me como los dos))))
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