Tarta de dulce de leche casero

Hola!
Os quiero enseñar la tarta que hice a mi cuñado Lucas por su cumple.
Le gustan las tartas con sabores tradicionales y bastante contundentes. Así que me decanté por una con bizcocho de vainilla, mi básico, con buttermilk. Sale muy suave y esponjoso.
Y la crema, que es un descubrimiento para mi, de dulce de leche casero.
Esta buenísima, recuerda a los caramelos de toffee y es bastante fácil de hacer.

Para la crema de dulce de leche se necesita:
1 bote de leche condensada (750 gr)
500 gr de mantequilla

El bote de leche condensada se pone tumbado (quitar la etiqueta previamente) en la olla exprés, se cubre con agua y se cocina 40 minutos con tapa cerrada. El bote de 1 kg necesita cerca de una hora de cocción.
Cuando se enfríe, abrid el bote y probadlo!!! Esta de muerte súbita!!! Ojo, solo probar, no coméroslo entero.))))
La mantequilla a temperatura ambiente se bate como para la buttercream, hasta que blanquee y se hace una crema ligera y esponjosa. Después ir añadiendo dulce de leche y batir.
Puede que cuando terminéis de echar todo el dulce de leche, la crema tenga el aspecto granuloso, cortado. Solo hay que seguir batiendo un buen rato. Se necesita una buena batidora, yo tengo una bastante económica, pero muy eficaz, es una Bosch MUM.

Los bordes están decorados con avellana picada.

Hoy nada de fondant))))

Feliz Cumple, tío Lucas!

Y hoy he vuelto a hacer esta tarta para el cumple de una niña. Os la pongo para enseñar otra manera de decorarla:

Cakepops! de platano con chocolate

Hola!

Esta semana ha sido de mal tiempo y de mucha repostería)))
He hecho por fin mis primeros cakepops!
Me sobró un bizcocho de platano, le añadí un petit sweets de chocolate y hice estas bizcobolas, bañadas en chocolate con leche.

Ñam!

 

Y también hice unos cupcakes de chocolate con crema de dulce de leche casero:

 

Para estrenar mi  nuevo cakestand del IKEA)))))

Tarta pirata Lola

Hoy os quiero enseñar una tarta que hice para mi sobrinita Lola. Es mi primera tarta de dos pisos y de piratas, y estoy bastante contenta con el resultado.

Me hizo mucha ilusión, cuando Elena, su mama, me propuso hacerle a Lola su tarta de cumpleaños. Lola es una niña muy especial: primero porque no es una niña típica a la que le gustan solo sus muñecas y todo de color rosa. Es una niña fuerte, con mucha personalidad, y muy guapa)))

Lola es cosmopolita: hija de una maña y un francés, nació en Nueva Caledonia, para mi en el fin del mundo y un paraíso a la vez! Pasó los dos primeros años de su vida en Vanuatu y Nueva Caledonia, donde han ido a buscar la aventura sus padres Elena y Pierre y donde se han casado.
Ahora lleva poco mas de medio año en Zaragoza, y, después de Navidades, se va a vivir a Francia.

Su mama Elena le ha preparado una fiesta pirata impresionante, porque ella es una artista. Es de estas personas que hacen mil cosas creativas a la vez, y tienen otras mil planeadas, junto a que es mama de dos niñas: Lola de 3 años y Valentina de tan solo 4 meses.

 la mesa del cumple!

La tarta estaba muy rica:
El primer piso es un bizcocho de plátano relleno de crema de dulce de leche casero.
El piso de arriba es un bizcocho de vainilla con crema de chocolate con leche.

La idea de un pulpo pirata la cogí del blog de Lara  tartacadabra. ¡Gracias Lara!

Bizcocho de platano y zanahoria especiado con cobertura de chocolate

Buenas!
Aprovecho un ratito en casa que tengo esta semana, "gracias" a una combinación maja de amigdalitis y faringitis, que me ha dejado sin voz, estoy haciendo experimentos reposteros.

Estoy cansada, pero muy contenta con el resultado:

He mezclado un par de recetas que me gustan y ha salido un bizcocho húmedo, espectacular!!!

Quiero compartir con vosotros mi receta:

130 gr harina

100 gr azúcar blanco

100 gr azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

pizca de nuez moscada

80 ml de aceite de girasol

2 huevos

100 ml de buttermilk

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 platano chafado con un tenedor

1 zanahoria mediana rallada

 

Mezclamos en un bol los ingredientes secos, en el otro los húmedos. Después mezclamos el contenido de los dos con una varilla. No hace falta batir.

Añadimos el platano y la zanahoria.

Yo puse la masa en un molde redondo de 12cm, de silicona. Se hornea a 180º C unos 25 minutos.

Importante: precalentar el horno! Comprobar el bizcocho después de 20 min con un palillo de madera.



ÑÑaMM!!!

 

 

Cupcakes de vainilla con mango

Os quiero enseñar estos cupcakes, porque estaban de muerte)))

El bizcocho de vainilla muy esponjoso, con frosting de queso fresco y mango. Ma encantan!
El frosting de queso sale buenísimo, si no se abusa de azúcar, como se suele hacer en las recetas americanas.
Batir 200 gr de mantequilla con 200 gr de azúcar glass, hasta que blanquee. Añadir 200 gr de queso fresco tipo filadelfia y pasta de mango concentrada a gusto. Yo utilizo la de Home Chef, que esta buenísima!!!

Y como bonus, los cupcakes de platano con frostig de fresa:

 

Para este frosting he utilizado nata vegetal con azúcar glass, nesquik de fresa y algo de sirope de fresa.